寧波羽藝創(chuàng)景餐飲有限公司
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食堂承包方式你知道幾種？
食堂承包
1、半托承包方式
被承包食堂提供：現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。
承包商提供：
（1）負(fù)責(zé)提供工人、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等費用。
（2）負(fù)責(zé)原料采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
（3）可先墊付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按時發(fā)飯卡及面額結(jié)賬一次。
（4）提供餐飲保險
2、全托承包方式
被承包食堂提供：
現(xiàn)有的場地（含操作間，倉庫等）、住宿或根據(jù)廠方實際情況而定，自定工一定伙食標(biāo)準(zhǔn)。
承包商提供：
（1）負(fù)責(zé)投資斥方 設(shè)備，合同期按投資金額多少來擬定（至少為三年），如合同期滿不再續(xù)約，廚具可按年折舊由廠方適價收購或轉(zhuǎn)讓下一家經(jīng)營者。
（2）負(fù)責(zé)預(yù)支伙食費用，采購原料，加工制作，保障按質(zhì)按時提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)。
（3）負(fù)責(zé)人工、清潔費、水電、燃料、損耗運輸?shù)认嚓P(guān)費用。提供就餐飯卡（含IC卡），就餐人員憑卡就餐，按月消費金額。每月結(jié)賬一次。
（4）提供餐飲保險
3、委托加工方式
被承包食堂提供：場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。
承包商提供：負(fù)責(zé)委派人員進(jìn)行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐費合理安排、人員配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓(xùn)。每月收取管理、人工費。
4、自由選取承包方式
被承包食堂提供：場地、水電、現(xiàn)有廚房設(shè)備（宜在500人以上客戶）
承包商提供：
（1）實施酒店式、美食城經(jīng)營、就餐人員憑現(xiàn)金或餐券消費，自由選擇，豐儉由人。
（2）中式套餐類：每餐沒有30個品種葷素菜式，自由挑選。
（3）面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種。
5、顧問輔導(dǎo)方式
被承包食堂：支付一定數(shù)額的輔導(dǎo)費
承包商提供：派專業(yè)人員到貴公司進(jìn)行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進(jìn)行輔導(dǎo)，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價。按ISO標(biāo)準(zhǔn)測評操作規(guī)范，“8S”活動的情況評價。
6、營養(yǎng)餐配送方式
被承包食堂提供：提供就餐場所、提供人數(shù)、約定營養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)。
承包商提供：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用有我公司負(fù)責(zé)，每月結(jié)算餐費。
7、原材料配送方式
被承包食堂提供：計劃每日需求量，自己制定菜單。
承包商提供：負(fù)責(zé)配送糧油、肉類、配料、蔬菜等，每月結(jié)賬一次。
8、廚房設(shè)計裝修承包方式
被承包食堂提供：場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包商提供：負(fù)責(zé)廚房優(yōu)化設(shè)計、裝修和廚房設(shè)備生產(chǎn)、安全的全套式服務(wù)、完工驗收結(jié)算。
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